おきて破りのポンカス丼！

「山と食欲と私」でやってたぽんかす丼を試してみました。

ぶっちゃ普通にてんぷら持って行った方がおいしいと思う。けど一度はやってみたいやつ！

作り方はこちら！

【材料：(一人分)】

揚げ玉：一袋
桜海老：少々
フリーズドライネギ：少々
ポン酢：100ml　※こちらの醤油にボトルに詰め替えるとちょうどいい
無洗米：１合


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【お米1合】
150g＝180cc

【炊く水】
1合に対して1カップ=200cc＝200ml＝200g

浸水(浸漬)

夏で30分以上(理想は1時間以上)、冬で1時間以上(理想は2時間以上)


【重要】　お米を炊く1時間くらい前(季節による)から、お米のジップロックに測って持ってきた水を投入すると、素早く美味しく炊ける。山頂に着く１時間前くらいになったらこれをやると効率が良い。

【炊き方】

お米を炊く
1.　強火で沸騰させる
2.　7分中火で吹きこぼれない程度にする
3.　4分弱火
4.　10分蒸らす

※標高が1000m上がるごとに水の沸点は変わる。上記の時間は以下点に注意して経験と勘で炊こう。

標高	沸点
1000m	96.8度
2000m	93.8度
3000m

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【調理】

1.お米を炊く
2.炊き上がったお米の上にてんかす（揚げ玉）をたっぷりかける
3.桜エビ、ネギを散らす
4.ポン酢をたっぷりと回しかけて完成


今回使用した道具はこちら


食材はこちら



今回使用していないけど、本家のメスティンはこちら



動画はこちら

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